2018年3月18日 星期日

[餐廳食記]台北的明福餐廳:名不虛傳的台菜老店-銀河娛樂城

明福餐廳是老字號台菜館,許多政商名流都光顧過,也被壹周刊選為2013年全台百大餐廳的第二名。他們最出名的就是其佛跳牆,據說是全台最佳,不過價格也是數一數二的高。
台菜是我最常吃的料理。台北出名的台菜館我大多吃過,而明福一直還沒有機會去。主要原因是其招牌大菜們價格高昂,即使找到10人分食,通常一人平均消費都一千五或兩千以上,不容易找飯咖。
前陣子覺得這樣拖下去也不是辦法,就下定決心揪了一團,終於10人成行。
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店內就是一般熱炒店的裝潢風格,跟價位完全成反比。
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菜色選擇算不少。時價的部分一定要先問清楚。而且有些料理需先預訂。點菜時,也可跟老闆說明整體的預算,這樣比較好控制費用。
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炒櫻花蝦很香,醃菜心還OK
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泡菜跟醃木耳的表現也不出色。
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炒山蘇$600(非常的清脆,而且小魚乾的鮮跟鹹味非常適中,好吃,大推!)
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蒜泥香蚵$600(蚵仔肥而且甜,加上蒜泥醬油,真的非常棒,大推!)
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炒魚膘$800(這是魚的精囊。軟嫩無比,吸收了醬油,蔥,辣椒的味道,好吃到不行,大推!)
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佛跳牆中份$5500(需預訂。湯頭清澈鮮美,完全不像一般的渾濁。裡面有雞睾丸,魚翅,鮑魚,豬腳,荸薺,筍子,香菇等等的料。味道層次分明不膩口,真是喝過最棒的佛跳牆。只是價格太高不可攀了。大推!)
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酥炸魚腱$650(這是烏魚的胃袋。外脆內Q而且非常香,有類似雞胗的口感,但又更軟些。超級美味,第一次吃到炸的版本,真的是人間美味,特推!)
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紅蟳炒飯$1500(紅蟳蛋多味鮮。炒飯鬆軟可口,好像還有加一些蛋酥。兩者融合的非常好,份量也足。非常推薦這道!特推!)
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炒米粉$400(米粉非常入味。乾爽美味。加了蛋酥的做法也很少見,但非常美味!應該是我吃過最棒的炒米粉前幾名了。特推!)
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鮑魚糯米雞$4500(需預訂,非常大鍋。土雞內塞了糯米,跟鮑魚一起去燉。糯米已經被煮成米湯的程度,融合了雞湯跟鮑魚的鮮美。調味並不太重,喝起來淡雅而且會回甘。非常令人滿足的一品。大推!)
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芋泥球(這是跟老闆娘凹的。一顆$30。芋泥搭配紅豆,當然不可能不好吃,而且不會太甜。大推!)
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水果也是附送的。
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這樣子10個人吃,有跟老闆娘說明預算,所以控制在一個人$1,500
明福台菜價格真的高昂,但個人覺得非常值得,因為道道精彩。我最喜歡的反而是酥炸魚腱和紅蟳炒飯以及炒米粉這三道,味道出乎我的意料,而且在其他地方吃不到。佛跳牆跟鮑魚糯米雞也是必點的,非常適合分食。
總而言之,這是以後必訪的店,只是真的要存多點錢才能來了。

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【台北】DOZO創作和食居酒屋|道道充滿驚奇的創意和風料理|震撼力十足的太鼓表演|-銀河娛樂城

今天來拜訪的是位於台北市大安區的DOZO創作和食居酒屋,在國父紀念館站附近,走過來大概五分鐘上下,不過每次來這邊都不是往華視那個方向走,因為感覺沒什麼好逛,只是沒想到這邊有一家這麼大間的居酒屋。
 
 
雖然是日式料理,不過與傳統的店家不同,這裡從料理到裝潢,都充滿了驚奇,挑高的用餐空間,裝潢採用黑與紅搭配,充滿了現代和風感,並帶給人一種奢華時尚的感覺。
 
▼店內有非常多樣的酒,而且除此之外還有調酒,讓人看了眼花撩亂啊,座位的部份,好像能容納兩百多人,除了照片中座位外,還有類似小包廂的和式座位,二樓的部份也有大包廂。
 
▼話說這天帶位的女服務生顏值超高,不是擦身而過會轉頭的那種,而是會至始至終忍不住想一直偷瞄的那種啊,這也是讓我很想再訪的原因之一。(喂…你是來吃飯的還是來…?)
 
▼頭上的燈,仔細一看非常的別出心裁喲!
 
▼一上桌會送上熱呼呼的茶。
 
▼他們家的菜單好精緻,很像畫冊質感吧,而且每一道菜都有介紹跟圖片,因為會佔版面太多,就請各位自行到官方粉絲團看囉,會比較清楚。
 
▼一大管的生啤酒,兩公升,用啤酒塔裝著,實在是噱頭十足啊。
 
他們的調酒種類超級多,而且漂亮到你會想每種都喝看看吶。
(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
 
這杯是新發售SWEET,圓形的玻璃杯,上面放上了新鮮草莓跟水蜜桃,基底則是甜甜的雞尾酒,不管是味道還是吸睛度,都很適合我們廣大的女性同胞們來拍照打卡。
 
朋友的霧之刃,使用了蘭姆酒、杏仁酒、白蘭地,並加入了檸檬汁,嚐起來有著杏仁的香甜,但又有著白蘭地濃烈甘醇的酒香。
 
初戀LOVE,對於至今尚未有經驗的我來說,初戀的感覺,在我想像中就是酸酸甜甜的吧,印象中這天只有十度,店員挺貼心的,她說今天很冷,要不要考慮點別的,還以為被店員看出了其實我是老處男,沒想到是因為,原來這杯是冰沙打的酒啊,使用了MANGOYAN(帶有芒果香的蘭姆酒),加入了覆盆子果醬,果真是酸酸甜甜的,而且越喝越冷啊~~~~。
 
麻香梅汁嫩鴨$280,不像傳統日式料理的擺盤,利用小黃瓜、白蘿蔔創造了不一樣的風格,鴨肉淋上了麻香梅汁,不過特別的是,這是會麻、會辣的,所謂的「麻香」,原來指這是這個啊。
 
▼鴨肉上帶點鴨皮,適當的油脂讓肉吃起來相當軟嫩。
 
dozo風創作極鮮散壽司$460,一般來說,既定印象的散壽司,就是類似生魚片丼飯,而這他們家的散壽司,還真是精緻到可以說是華麗的程度了,外圈是玉子燒、花壽司及鮭魚生魚片擺盤,中間則是冷醋飯加上各種新鮮生魚片、牡丹蝦還有鮭魚卵。
 
▼這畫面太美我不捨不得吃。
 
嫩煎雞腿土鍋燒$240,上桌後店員會幫你伴開,醬燒很入味,鹹香味十足,軟嫩多汁的雞腿肉給的相當大方,下面烏龍麵很Q彈,可惜麵條份量略嫌不足,讓人吃了還想再吃啊啊啊。
 
 
黃金海老沙拉$320,吃過骰子牛沙拉、煙燻鮭魚沙拉,倒是沒有看過「炸海老」沙拉這種新穎的組合,蝦殼炸的金黃酥脆,蝦肉還保持著彈性,搭著青菜及芥末籽美奶滋吃,不但可以避免油膩感,同時也能替蝦子提味。
 
牛小排馬芝拉起士捲$280,一旁附的是蜂蜜芥末跟美乃滋,外皮炸的非常非常酥,從顏色應該就可以看出端倪了吧。
 
▼顧名思義是牛小排夾著起司,一口咬下,如果你的起司捲還留有半截的話,一定能看到長長的牽絲。
 
手羽先醬燒 山賊辣味噌$260,下酒的好朋友,炸過的雞翅再進行醬燒,充滿顆粒感的麵衣,口感滿分!而且醬汁辣中帶甜,喜愛韓風料理的朋友可以試試看喔。
 
蒜香帆立貝炒綜合時蔬$280,上菜時還以為是紙火鍋,結果居然是炒青菜,不過已經炒好了可以直接吃,應該只是一個保溫的作用。
 
▼新鮮的炒食蔬,添加了帆立貝之後,充滿了鮮味,也是無法抵擋的美味啊…。
 
辣味噌鮮蝦野菜鍋$420,天氣冷一定要來上一鍋的,而且很適合多人一起吃,辣味噌湯頭雖然只有微微的辣,但是味噌的香味卻是很濃厚的,喝起來很暖,而且醉的時候來碗味噌湯,似乎是能有效解酒的。
 
▼裡面的蝦子好大隻呦。
 
▼週六、週五晚上會有太鼓表演,吃飯看表演,超興奮的,而且好熱血的感覺啊。

 
 
▼離開前跟這個太鼓說ByeBye。
 
 
整體來說,裝潢潮到出水,餐點擺盤也充滿了創意,加上周末的表演,不管是嗅覺、視覺還是聽覺都兼顧到了,DOZO創作和食居酒屋氛圍是時下年輕人喜歡的那種居酒屋料理,吃飯聊天很讓人放鬆啊…這個地方。